미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자 레폿

미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자 레폿



미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자

* pH 에 의한 식품의 분류표 * 산화-환원전위 ( Oxidation reduction (OR) potential ) * 수분 활성도(water activity, aw) * 미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자 FileSize : 54K

* pH 에 의한 식품의 분류표 * 산화-환원전위 ( Oxidation reduction (OR) potential ) * 수분 활성도(water activity, aw) * 미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자 * 수분 활성도(water activity, aw) 성분이 복잡한 조직 내에서의 유용수분량(available water) 또는 유리수분량(free water)은 열 역학적 개념으로서 수분활성도(water activity)로 표현될 수 있다. 용질이 수분에 용해되면 얼마 의 수분은 용질과 결합되어 entropy가 감소하며, 따라서 수분활동도가 떨어지고 화학반응에 참 여할 수 있는 수분량이 떨어진다. 그러므로, 용액의 증기압(vapor pressure)이 감소한다. Raoult의 법칙에 따라 이상적 용매와 용액의 증기압의 비는 그 mole 비와 같으며, 다음과 같이 aw로 표현할 수 있다.


자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?pk=10956672&sid=sanghyun7776&key=



[문서정보]

문서분량 : 6 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 : 미생물의 생육 속도에 영향을 미치는 인자
파일이름 : pH에의한식품의분류표.hwp
키워드 : PH,산화,환원,수분활성도,미생물,미생물의,생육,속도에,영향을,미치는
자료No(pk) : 10956672

댓글

댓글 쓰기

이 블로그의 인기 게시물

학습과 동기 올립니다 동기의 개념과 종류 Down

이미지
학습과 동기 올립니다 동기의 개념과 종류 Down 문서자료 (다운받기).zip 학습과 동기 올립니다 동기의 개념과 종류 [학습과 동기] 동기의 개념과 종류 [학습과 동기] 동기의 개념과 종류 학습과 동기 I. 동기의 개념 동기(motivation)란 일반적으로 인간의 행동을 유발시키고, 행동의 방향을 제시하고 유지시켜 주는 내적인 힘이라고 정의할 수 있다. 동기는 움직인다는 의미를 가지고 있는 라틴어의 movere에서 유래되었다. 동기의 개념은 학자들에 따라 약간씩 다르게 정의하고 있다. Atkinson(1958)은 `행위의 방향과 강도 및 지속에 대한 직접적인 영향`이라고 정의하고 있다. Combs와 Snygg(1959)는 `자아개념을 보존하여 주고 향상시키기 위한 지속적인 힘`이라고 하였고, Guthrie(1952)는 `반응의 강도를 높이는 조건`이라고 정의하였다. 또한 Lindsley(1957)는 `어떤 목표를 지향하는 행동을 일으키고, 방향을 잡아 주며 유지시켜 주는 힘의 총합`이라고 정의하였다. Ball(1977)은 `행동을 각성시키고, 방향 지우며 그러한 행동의 강도와 지속성을 결정하는 요소들`이라고 정의하였다. 인간의 다양한 활동 영역 중에서 특히 학습활동에 적극적으로 참여하게 하는 힘을 학습동기라고 한다. 학습동기(motivation to learn)는 학습에 큰 영향을 미치고 있기 때문에 학습심리학에서 중요하게 다루어지고 있다. Brophy(1988)는 학습동기를 `학습활동에 의미와 가치를 부여하고, 학습활동을 통하여 의도된 학습의 이득을 얻으려고 노력하는 경향성`으로 정의하였다. 동기는 대개 다음과 같은 세 가지 상황에서 구체화된다. 첫째, 여러 가지 선택 가능한 행동들 중에서 특정한 행동을 선택한 경우다. 예를 들어, 방과 후에 공부와 게임 중에서 마음대로 선택할 수 있는 상황에서 공부를 선택한 학생은 공부에 대한 동기가 강할 것이고, 게임을 선택한 학생은 게임에 대한 동기가 강하다고 할 수 있을 것이다. 둘째, 과제의 수행에 투...
자세한 내용 보기

전기기기 동기기 요약정리 업로드

이미지
전기기기 동기기 요약정리 업로드 파일자료 (DownLoad).zip 전기기기 동기기 요약정리 전기기기 동기기 요약정리 동 기 기 1.동기기의 원리 및 구조 1-1 동기기의 종류 →동기기란 발생 주파수의 전기자와 계자극의 수에 비례하고 또한 회전속도의 일정비로 운전되는 기기를 말한다. N극과 S극이 교대로 배치된 계자석과 전기자로 구성된다. 동기발전기 : 기계적 에너지로부터 단상 및 다상의 전기적 에너지를 발생시키는 회전 기 계 장치. 대부분 교류발전기. 동기전동기 : 전기적 에너지를 받아 기계적 에너지를 발생시키는 회전기계 장치. 일정한 속도로 회전하는 전동기. 동기조상기 : 여자의 강약의 조정에 EK라 계통의 역률 및 전압을 조정. 동기변류기 : 교류 입력을 슬립링으로부터 받아 정류자 및 브러시에 의해 직류 전 출력을 발생시킴. 동기 주파수 변환기 : 교류 계통의 주파수를 변환 공급시켜 주는 회전기기 장치. 1-2 교류발전기 →일반 발전소에서 전력발생을 목적으로 운전하고 있는 발전기. 교류발전기의 원리 : 원동기에 접속된 회전자가 고정자 안에서 회전하면 고정자 권선과의 사이에서 전자유도 법칙이 성립되어 기전력이 발생한다. 이 발생된 전기 에너지를 외부에 접속부하에 공급하는 기기를 말한다. 사용되는 원동기는 수차, 터빈 엔진 등이 많이 쓰인다. 브러시 슬립링 위 그림은 교류발전기의 원리를 나타낸 것이다. 왼쪽의 코일 끝은 안쪽의 링에 연결하고 오른쪽 코일 끝은 바깥쪽의 링에 연결한다. 두 링은 서로 접촉하지 않은 상태이고 코일을 회전시키면 두 링은 각기 자기의 중심점을 기준으로 제자리에서 회전한다. 회전하는 두 링에 각각 브러시를 접촉시키면 기전력을 얻을 수 있다. 동기속도 및 주파수 : 2극의 교류 발전기에서 회전자가 1회전하면 고정자 도체의 기전력은 1이지만 4극의 발전기에서는 회전자가 1회전하면 도체의 기전력은 2이다. 그러므로 P개의 자극을 갖는 발전기에서는 1...
자세한 내용 보기

무역 분류 다운로드 무역의 형태 및 종류 등록

이미지
무역 분류 다운로드 무역의 형태 및 종류 등록 파일 (압축문서).zip 무역 분류 다운로드 무역의 형태 및 종류 [무역 분류] 무역의 형태 및 종류 [무역 분류] 무역의 형태 및 종류 목차 무역의 형태 Ⅰ. 유형무역과 무형무역 1. 유형무역 2. 무형무역 Ⅱ. 제3국과 관련된 무역 1. 중계무역 2. 중개무역 3. 통과무역 Ⅲ. 연계무역 1. 물물교환 2. 구상무역 3. 대응구매 4. 제품환매 Ⅳ. 가공무역 1. 수탁가공무역 2. 위탁가공무역 3. 보세가공무역 Ⅴ. 수위탁판매무역 1. 위탁판매수출 2. 수탁판매수입 3. 보세창고도거래 Ⅵ. 임대차 무역 1. 임대수출 2. 임대수입 Ⅶ. 외국인도수출과 외국인수수입 1. 외국인도수출 2. 외국인수수입 Ⅷ. 기타 무역거래 1. OEM 방식 수출 2. 녹다운 방식 수출 무역의 형태 현재 국가 간에 빈번히 이루어지는 무역거래를 유사한 성격끼리 묶어서 설명하면 다음과 같다. I. 유형무역과 무형무역 1. 유형 무역 유형무역은 형태를 갖추어 눈으로 볼... [무역 분류] 무역의 형태 및 종류 목차 무역의 형태 Ⅰ. 유형무역과 무형무역 1. 유형무역 2. 무형무역 Ⅱ. 제3국과 관련된 무역 1. 중계무역 2. 중개무역 3. 통과무역 Ⅲ. 연계무역 1. 물물교환 2. 구상무역 3. 대응구매 4. 제품환매 Ⅳ. 가공무역 1. 수탁가공무역 2. 위탁가공무역 3. 보세가공무역 Ⅴ. 수위탁판매무역 1. 위탁판매수출 2. 수탁판매수입 3. 보세창고도거래 Ⅵ. 임대차 무역 1. 임대수출 2. 임대수입 Ⅶ. 외국인도수출과 외국인수수입 1. 외국인도수출 2. 외국인수수입 Ⅷ. 기타 무역거래 1. OEM 방식 수출 2. 녹다운 방식 수출 무역의 형태 현재 국가 간에 빈번히 이루어지는 무역거래를 유사한 성격끼리 묶어서 설명하면 다음과 같다. I. 유형무역과 무형무역 1. 유형 무역 유형무역은 형태를 갖추어 눈으로 볼 수 있는 상품을 수출입하는 경우이다. 우리가 알고 있는 일반적인 상품의 수출입이 여기에 해당된다. 유형무역은 반드시 ...
자세한 내용 보기